Przekrojowa degustacja sherry

Akademia Kulinarna SPOT. to EAT zaprasza na degustację niepowtarzalnych sherry z hiszpańskiej Andaluzji od kilu producentów z Jerez (m.in. Bodega Valdespino) z selekcji warszawskiego El Catador, importera specjalizującego się w winach hiszpańskich. Degustację poprowadzi Adam Pawłowski Master Sommelier, który specjalizuje się w winach z Półwyspu Iberyjskiego. Degustacji wszystkich stylów sherry będzie towarzyszył przystępny wykład, dzięki któremu będzie można poznać niuanse tej często niesłusznie niedocenianej kategorii wina.

Lista degustaowanych win:
Equipo Navazos La Bota 77 Florpower MMXV
González Byass Tio Pepe En rama 2017
Valdespino Manzanilla En Deliciosa Rama
Valdespino Fino Inocente
Valdespino Amontillado Tio Diego
Valdespino Palo Cortado Viejo C.P.
Valdespino Oloroso Don Gonzalo VOS
Valdespino Pedro Ximénez El Candado

Termin degustacji:
27 październik (niedziela) godz. 18:00-21:00
Koszt: 90 zł / 60 zł dla sommelierów
Zapisy pod adresem: akademia@spot.poznan.pl
Liczba miejsc ograniczona.

Bodega Valdespino oficjalnie rozpoczęła swoją działalność w 1875 roku. W 1883 roku stała się oficjalnym dostawcą sherry dla królów Hiszpanii oraz Szwecji. W 1999 roku Valdespino stała się częścią winnego, rodzinnego interesu Grupo Estevez. Bez wątpienia ciesząca się doskonałą reputacją w świecie producentów win z Jerez rodzina Estevez potrafiła udźwignąć ciężar związany z odpowiedzialnością za dobre imię historycznej winiarni. Wina z etykietą Valdespino (nie tylko sherry) należą do najlepszych w swoim gatunku. Krytycy z Wine Advocate (Robert Parker) przyznali niektórym z nich punktację ocierającą się o ideał: VORS Amontillado Coliseo (99 pkt./100 pkt), VORS Palo Cortado Cardenal (99 pkt), VORS Pedro Ximenez (98 pkt.), Moscatel Toneles (100 pkt.).

Adam Pawłowski – pierwszy Polak z tytułem Master Sommelierem, którym może się poszczycić zaledwie 239 osób na świecie i uznaje się go za najwyższy poziom kwalifikacji w dziedzinie wina. Szlify w branży zdobywał w restauracji Northcote (* Michelin), gdzie przez 6 lat, jako Head Sommelier zarządzał jedną z najlepszych kart win w Wielkiej Brytanii. Jest członkiem Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, Artisanem dla Atelier Ruinart, Academy of Food and Wine Service, Coteaux de Champenoise i Chaine de Rotisiers. Co roku sędziuje dla magazynu Decanter (Decanter Wine Awards) i w konkursie „Polskie korki”. Jest wykładowcą The Court of Master Sommeliers, uznanej za najbardziej prestiżową organizacją szkolącą adeptów sztuki sommelierskiej. Prowadzi w SPOT. kursy WSET. Jest felietonistą „Food Service”, gdzie w autorskiej kolumnie „Mam to w nosie” pisuje o tym, co w winie piszczy.

Partner warsztatów: El Catador
Po degustacji będzie można kupić sherry w cenach promocyjnych.