to pierwsza spółdzielnia winiarska w regionie Wenecja Euganejska, założona w 1947 roku na fundamentach wcześniejszego stowarzyszenia, Enopolio di Gambellara, działającego od 1920 roku. Winnice uprawiane organicznie w gminach Gambellara, Soave, Zarmeghedo, Montebello i Montorso Vicentino znajdują się na skraju masywu Lessini, na wysokości 250-500 metrów n.p.m. Winnice położone są głównie na zboczach wzgórz Gambellary, słynących z wulkanicznej gleby: tufu i skał bazaltowych, które wyłaniają się na powierzchni w postaci kolumn o wielościennych kształtach. Spółdzielnia zrzesza obecnie 365 członków, którzy uprawiają 650 ha i wytwarzają wina w czterech apelacjach: Gambellara, Colli Berici, Lessini Durello i Soave. W 2015 roku połączyła się z Cantina Colli Vicentini.