WARSZTATY KULINARNE – RYBA NA WIGILIĘ

Akademia Kulinarna SPOT. to EAT wraz z Pawłem Zasławskim zaprasza na warsztaty kulinarne dotyczące ryby. Tym razem jednak nadamy jej odrobinę świątecznego wyrazu. Z kwestii teoretycznych uczestnicy poznają  cechy charakterystyczne ryb, metody rozpoznawania świeżościsposoby przerabiania  (skrobanie, patroszenie, filetowanie) oraz różnice między pieczeniem a gotowaniem w niskich temperaturach domowym sposobem. Dodatkowo wypróbujemy dwie metody zasalania (mokrą i suchą) oraz przygotujemy podstawowy wywar rybny.

Na warsztatach wspólnie wykonamy:
Smażoego karpia z pastą z grzybów leśnych, prażonymi migdałami i sosem veloute
Pieczoną makrelę z puree z dyni, kremem z rodzynek i cynamonową kruszonką
Łososia w 48?C ze szpinakiem, pieczonym kalafiorem i makowymi ciasteczkami
Wywar rybny

Paweł Zasławski – mimo młodego wieku ma już na swoim koncie spore doświadczenie gastronomiczne. Pracował między innymi w poznańskich restauracjach Czerwony Fortepian, Milano, Hugo Restaurant. Przez rok był szefem kuchni w Zielonych Słoniach i przez ostatnie dwa lata zastępcą w restauracji Muga. Od sierpnia, jako szef kuchni tworzy autorskie menu w restauracji Kuchnia i Strych w Obornikach. W międzyczasie zdobył tytuł Kucharz Odkrycie Roku 2015 w plebiscycie magazynu Kuchnia, w którym obecnie publikuje autorskie felietony.
 

Termin warsztatów:
18 listopada (sobota) godz. 10:00 – 13:00
Koszt: 170zł
Zapisy pod adresem: akademia@spot.poznan.pl  

termin:
20 listopada
godzina:
liczba miejsc:
ograniczona

Zamknij formularz

Cena warsztatu:

zł / os.

Liczba zaproszeń:

Razem:

380

999

Posiadasz kod rabatowy?

Kod rabatowy dotyczy voucherów wydanych po 1.08

Dane osoby zapraszanej

Dane zamawiającego

Adres dostawy

Odbiór zaproszenia

Płatność online: system PayU