Weingut Christoph Bauer znajduje się w gminie Jetzelsdorf niedaleko Haugsdorf, w północno-zachodniej części regionu winiarskiego Weinviertel w Dolnej Austrii. Winiarnia powstała w 1935 roku za sprawą Hansa Bauera seniora, a została rozbudowana przez jego syna, Hansa juniora. Od 2008 roku zarządza nią Christoph (wraz z żoną Heidi), który ukończył szkołę winiarską w Klosterneuburgu, a następnie odbyli staże w Górnej Adydze, RPA i Australii. Od 2015 roku 20 ha winnic (welschriesling, grüner veltliner, riesling, grauer burgunder, sauvignon blanc, blauer portugieser, zweigelt, pinot noir i merlot), rosnących na piaszczystych, gliniastych i lessowych glebach o stosunkowo wysokiej zawartości wapnia, prowadzone są organicznie. Winifikacja prowadzona jest w zależności od odmiany i rocznika. Starzenie odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej, tradycyjnych, dużych, drewnianych beczkach i barrique.