Winnica Moderna została założona w 2015 roku w miejscowości Krakowiany (20 km od Wrocławia) na glebach lessowych Wzgórz Trzebnickich. Na dwóch parcelach (1,6 i 0,8 ha) uprawia się cabernet cortis, chardonnay, johanniter, muscaris, riesling oraz rondo. W 2019 roku kolejna parcela została obsadzona pinot noir i pinot gris. Nestor jest nie tylko miłośnikiem wina, ale także architektury, a szczególnie wrocławskiego modernizmu, który obecny jest nie tylko na etykietach jego win. Słynna fraza Ludwiga van der Rohe „less is more” przekłada się na jego sposób pracy: nieinterwencyjną uprawę, ręczny zbiór owoców i ich selekcję, minimalną ingerencję w winifikację oraz pełne zaangażowanie na każdym etapie powstawania wina.