Mac Forbes to jedna z najjaśniejszych winiarskich gwiazd Australii. Rozpoczynał od zbioru winogron w europejskich winnicach, a po ukończeniu studiów winiarskich na Uniwersytecie w Adelajdzie zdobywał doświadczenie w jednej z najstarszych australijskich winnic (Penfolds) oraz u boku Dirka Niepoorta w Douro. Po powrocie do Australii w 2004 roku założył własną winiarnię, łączącą filozofię winiarską Starego Świata z warunkami Doliny Yarra. Skupia się na pracy z pojedynczymi działkmi chardonnay i pinot noir, położonymi zarówno w wyższych częściach doliny (Woori Yallock, Hoddles Creek, Yarra Junction i Wesburn), jak i niższych (Gruyere, Coldstream). Ich cechą wspólna jest czerwona gleba wulkaniczna. Mac zbiera winogrona ręcznie, fermentuje je na rdzennych drożdżach, nie klaruje i nie filtruje win, za to starzy je w używanym dębie francuskim i niewielkim udziałem nowych beczek.