Megyer Tokaj i Pajzos Tokaj to dwie duże winnice, które do 1998 roku należały do dwóch różnych, francuskich właścicieli. Obecnie należą do Jeana-Louisa Laborde (Chateau Clinet, Pomerol). Nazwy obu dały początek dwóm seriom win. Wina lżejsze i tańsze butelkuje się jako Megyer i Château Megyer, droższe, najbardziej prestiżowe – Pajzos i Château Pajzos. Odpowiada to także charakterowi obu winnic. Megyer leży w chłodniejszej okolicy, na północ od Sárospatak, Pajzos bliżej Tolcsvy, w obrębie Bodrogolaszi. Czasem jednak owoce z winnicy Pajzos znajdują się w winach Megyer lub odwrotnie. Posiadłość Pajzos-Megyer należy do największych w regionie. Obejmuje 196 ha, z czego winorośl rośnie na 117 ha. Jest to jedyny duży producent posiadający wszystkie winnice na wschód od Tolcsvy i siedzibę w Sárospatak. Ma więc duży wpływ na ożywianie winiarskiego życia w tej części Tokaju, zwłaszcza, że jest też właścicielem zabytkowych piwnic Rakoczego leżących w sąsiedztwie zamku w Sárospatak.