Winiarnia LIOCO, założona kilkanaście lat temu przez dwóch przyjaciół (Matta Licklidera i Kevina O’Connora, od których nazwisk utworzono nazwę), od początku znajdowała się w awangardzie ruchu New California Wine, który wezbrał na fali krytyki „bogatego stylu”. Lioco, inspirując się tradycjami europejskimi i winami kalifornijskimi z lat 80-tych, od 2005 roku wytwarzało wina minimalistyczne, mające oddawać niuanse lokalnych gleb, klonów i klimatu. Obecnie winiarnia jest zarządzana przez rodzinę Licklider. Małżeństwo Matt i Sara oraz ich niewielki zespół wytwarzają wina w najnowocześniejszej spółdzielni winiarskiej w Santa Rosa. Wszystkie winogrona pochodzą ze starych, prowadzonych biodynamicznie lub organicznie, rodzinnych winnic znajdujących się w trzech hrabstwach (Santa Cruz, Sonoma i Mendocino). Najważniejszymi szczepami są chardonnay, pinot noir i carignan.