Początki winiarni Gramona sięgają końca XIX wieku, ale pierwsze wino musujące wytworzono w 1921 roku za sprawą Bartomeu Gramona i Pilar Batlle. Czwarte pokolenie właścicieli stworzyło etykiety III Lustros i Celler Batllé, bazujące na długich okresach dojrzewania, a kolejne pokolenie wzmocniło ten styl (Enoteca dojrzewa 160 miesięcy). Roc i Leo Gramona, członkowie szóstego pokolenia, dołączyli do przedsięwzięcia w 2018 roku. W 2019 roku winiarnia opuściła DO Cava wraz z innymi producentami win musujących zrzeszonymi w stowarzyszeniu Corpinnat działającemu na rzecz przestrzegania standardów jakości w oparciu o terroir Penedès. Uprawiają organicznie 70 ha winnic, a od 2014 roku zaczęli stosować zasady biodynamiki na najlepszych parcelach. Nowa winiarnia posiada stację uzdatniania wody i odzyskiwania wody deszczowej, a zasilanie pochodzi z paneli słonecznej i energii geotermalnej. Gramona hoduje także zwierzęta i w ciągu trzech–czterech lat chce rozpocząć orkę końmi. Ich najbardziej znanym winem pozostaje dojrzewające do czterech lat Gramona Imperial.