Anne Gros i Jean-Paul Tollot, to przedstawiciele piątego pokolenia rodzinnych winarni w Vosne-Romanée i w Chorey-les-Beaune w Burgundii, którzy połączyli swoje doświadczenie, aby w 2008 roku, stworzyć projekt w Cazelles, na północ od Carcassonne, w cieniu Montagne Noir. Lanwedockie winnice (16 ha) podzielone są na szceść parceli, z których pięć znanych jest jako L’Ode La Vie (Rec Del Vié), Les Combettes, Les Fontanilles, La Ciaude i Les Carrétals. Cześć z nich znajduje się na wysokim wyniesieniu – podobnie jak winnice w Vosne-Romanée – gdzie temperatury są niższe, dzięki czemu wina zachowują naturalną kwasowość i miarkowany poziom alkoholu. Na jednej z działek otoczonych murkiem rosną ponad stuletnie krzewy carignan. Uprawa ma charakter organiczny, fermentuje się spontanicznie, a starzy wina w zbiornikach ze stali nierdzewnej i używanych beczkach z francuskiego dębu.