Domaine Bachelet-Monnot

Bracia Marc i Alexandre Bachelet (Domaine Bachelet-Monnot) są wschodzącymi gwiazdami nie tylko białej Burgundii. Z Dezizes-les-Maranges zarządzają 22 ha wyjątkowych winnic w Côte de Beaune: Saint Aubin-En Remilly, Maranges-La Fussière, Puligny Premier Cru Folatières, Puligny Premier Cru Referts, Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet Chassagne-Montrachet i jedne z najlepszych parceli w Santenay. Od 2005 roku wciąż podnoszą jakość swoich win, dbając o detale winifikacji: fermentują spontanicznie, białe wina często w beczkach 350 l (Grand Cru w 50% nowych), następnie w nich dojrzewają wina, które kolejnych 6 miesięcy często spędzają w zbiornikach ze stali nierdzewnej lub betonie. Pinot noir jest odszypułkowywany (z niewielkim procentem całych kiści: 15-30%) i przechodzi zimną macerację. Ich wina są zazwyczaj złożone i nadzwyczaj długie.