Nazwa majątku (Azienda Agricola) Pandolfa nawiązuje do Pandolfo Malatesta (uwiecznionego przez Piero della Francesca), który w 1436 roku zdobył zamek Fiumana. W 1941 roku majątek przejął Giuseppe Ricci, który podjął decyzję o przywróceniu upraw i zasadzeniu winnic (sangiovese, trebbiano i albana). W 1980 roku zarządzanie przejęła jego córka Noelia, która powiększyła areał uprawy i zbudowała nową winiarnię. Po niej majątek odziedziczyła Paola Piscopo, której syn Marco Cirese obecnie jest odpowiedzialny za uprawy. Ograniczył on areał winnic z 85 do 39 ha, wyeliminował szczepy międzynarodowe i ograniczył produkcję do trzech jednoodmianowych sangiovese. W 2010 roku stworzył nową linię win z najwyższej położonych winnic nazwanych na cześć swojej babci-wizjonerki. W 2021 roku uprawy posiadają certyfikat organiczny.