Azienda Agricola Ca’la Bionda znajduje się w sercu historycznego obszaru Valpolicella. Winiarnia, kupiona w 1902 roku została odnowiona i przebudowana w 1997 roku przez Pietro Castellaniego, który koncentruje się przede wszystkim na uprawie winnic. Rozciągają się one na zboczach wokół winiarni na 29 ha na wysokości od 150 do 300 m n.p.m. na glebach gliniastych zmieszanych z wapieniem. Uprawa ma charkter organiczny od 2000 roku. Za niskointerwencyjną winifikację odpowiedzialni są synowie Pietro: Alessandro i Nicola. Szczególną uwagę i troskę przywiązuje się do procesu suszenia winogron (appassimento), niezbędnych do Recioto i Amarone, największych i najszlachetniejszych win regionu.
Ca’la Bionda
