A Pie de Tierra to niewielka winiarnia z Sierra de Gredos, regionie, który w ostatnio zachwyca sommelierów i krytyków winiarskich, znajdująca się 100 km na zachód od Madrytu. Założyli ją sommelier Aitor Paul i winiarz David Villamiel, którzy poznali się na studiach enologicznych w Madrycie. Po ich ukończeniu w 2015 roku i odbyciu stażu w Bodegas Valquejigoso i Comando G, powołali własny projekt winiarski. Źródłem winogron są rodzinne uprawiane biodynamicznie winnice Davida znajdując się w dolinie rzeki Alberche, wokół miasteczka Méntrida (20 ha) i w sąsiedniej gminie Aldea del Fresno (4 ha). Winifikacja ma charakter naturalny, z wykorzystaniem spontanicznej fermentacji, dużym udziałem całych gron, długą macerację i starzeniem wyłącznie w używanych beczkach.