Ferdinando Principiano na początku lat 90-tych przejął rodzinną posiadłość (20 ha) w Monforte, która wcześniej dostarczała winogrona (nebbiolo, dolcetto i timorasso) lokalnym winiarzom z Ravera i Serralunga. Początkowo próbował wpisać się w parkerowską estetykę, ale w 2003 roku postanowił zmienić wszystko. Rozpoczął konwersję na uprawę organiczną, wprowadził bioróżnorodność w winnicach oraz zbudował staw, zaczął wykorzystywać spontaniczną fermentację, długą macerację i leżakowanie w tradycyjnych, dużych beczkach dębowych, ograniczył do minimum lub zaprzestał wykorzystania siarczynów i filtrowania. Jego wina są esencją Piemontu: eleganckie, wyrafinowane i oddające terroir.
Ferdinando Principiano
