Jérôme Galeyrand pochodzi z Craon w Dolinie Loary, ale mimo to że handlował serami, zawsze fascynował się winem (uczestniczył przez wiele lat w winobraniu w Domaine Alain Burguet w Gevrey-Chambertin), a po ukończeniu studiów w Beaune, kupił w 2002 roku swoją pierwszą działkę 0,05 ha w Les Retraits. Dziś gospodaruje na 5,25 ha w Côte de Nuits (Gevrey-Chambertin, Marsannay, Fixin). Upraw ma charkter organiczny i biodynamiczny (pinot noir i chardonnay). Winifikacja ma charakter niskointerwencyjny, wina dojrzewają w dębowych beczkach (12 miesięcy w przypadku białych i od 18 do 24 miesięcy w przypadku czerwonych). Wina Jérôme’a są precyzyjne, wyrafinowane i eleganckie, cudownie aromatyczne i absolutnie pyszne.