Sergio Drago to wschodząca gwiazda winiarstwa naturalnego z północno-zachodniej części Sycylii. W tworzeniu świetnych win z lokalnych odmian pomagają mu nie tylko enologiczne wykształcenie i lata praktyki w winnicach, ale także bliska współpraca z mającymi po sąsiedzku swoje winnice Alessandro i Aldo Violą. Na 6 ha Sergio uprawia cataratto i nero d’avola, z których powstają świeże, mineralne wina. To zasługa nie tylko bogatych w wapień gleb w okolicach Alcamo, ale także bezpośredniemu wpływowi Morza Śródziemnego i parcel położonych na zboczach Monte Bonifato, która sięga 825 m n.p.m. Wina są nie są klarowane i filtrowane, dwutlenek siarki stosuje tylko przed butelkowaniem win białych.
Sergio Drago
