Stefano Occhetti to jeden z reprezentantów młodej fali winiarzy z Langhe. Kilka lat temu przejął 1,2 ha po ojcu, aby dziś zbierać plony z 5 ha winnic w Roero, regionu wyróżniającego się glebami z piskowca. Dają one iezwykle kwiatowy, perfumowany i elegancki charakter winom z nebbiolo, czyli zupełnie odmienną interpretację od gęstszych stylów win z gliniastych gleb Barolo czy Barbaresco. W Roero winnice wciąż sąsiadują z dużymi połaciami lasów, w których można znaleźć białe trufle, sadami lesczynowymi oraz uprawami gruszek, brzoskwiń i khaki. Bioróżnorodność i nisko interwencyjne podejście do procesu winifikacji to klucz do sukcesu Stefano.
Stefano Occhetti
