Wasenhaus to projekt pochodzącego z okolic Drezna Christopha Wolbera (nazwa nawiązuje do miejsca, w którym dorastał) i wychowanego w Badenii Alexandra Götze, którzy poznali się w czasie studiów winiarskich w Beaune. Obaj przez wiele lat zdobywali doświadczenie w Burgundii pracując w Comte Armanda, Bernard van Berg, Olivier Leflaive, Domaine de Montille (do 2021 roku Alex był tam managerem), Domaine Pierre Morey i Domaine de la Vougeraie. Obecnie gospodarują organicznie z elementami biodynamiki na 4 ha, które są rozproszone w regionie Badenii i obejmują działki w Staufen, na Oelberg w Ehrenstetten i na Kirchberg w Ehrenkirchen. Pozyskują także winogrona od przyjaciół z Kaiserstuhl i Markgräflerland. Pinot Noir, chardonnay, pinot blanc i gutedel są winifikowane niskointerwencyjnie w Staufen im Breisgau, fermentowane spontanicznie, starzone w używanych beczkach burgundzkich, wina nie są klarowane, ani filtrowane, i siarkowane minimalnie przed butelkowaniem.