Weingut Ziereisen położona jest w Badenii, w miejscowości Efringen-Kirchen (15 km od Bazylei) nad Renem, na granicy z Alzacją i Szwajcarią w ramach gospodarstwa pozostającego w rodzinie od 1734 roku. Hanspeter, jego żona Edel i ich córki uprawiają organicznie winorośl (spätburgunder 45%, chasselas 25%, inaczej nazywany gutedel lub fendant, syrah, chardonnay, grauburgunder, weissburgunder, muskat i gewürztraminer) na 16 ha na wapieniu jurajskim (z domieszkami gliny, żelaza i lessu). Bliskość granicy z Francją, warunki klimatyczne zbliżone do Burgundii oraz przewaga pinot noir w dużym stopniu wpłynęły na ich terroirystyczną filozofię. Pinot noir pochodzący z południowych zboczy Efringer Ölberg jest macerowany przez sześć do ośmiu tygodni, fermentowany spontanicznie w beczkach dębowych (wina podstawowe w zbiornikach ze stali nierdzewnej), dojrzewa w mieszance używanych i nowych barrique (wina podstawowe w beczkach drewnianych 1200-3000 l) i jest butelkowany bez filtrowania. Wina białe z pojedynczych parceli starzone są w używanych, dużych beczkach (Assmann Büttnerei z Frankonii). W winiarni Hanspeter kieruje się filozofią Hansa Guntera Schwartza, czyli oddaje się „kontrolowanej bezczynności”.