GĘSINA
Razem z Anną Marciniak przygotujemy wspaniałe dania bazujące na gęsi.
Menu:
Carpaccio z gęsiej piersi z oliwą majerankową, frytowanymi kaparami, prażonymi pestkami dyni i salsą z fig i miodu / sałatka z gęsią wątróbką, domową konfiturą z wiśni, prażonymi migdałami i szpinakiem / bruschetta z gęsimi sercami, chutney z czerwonej cebuli i sałatka z ziół / consomme z pieczonej gęsi z grzybami i tymiankiem / pierożki z mięsem z gęsi z wędzonymi śliwkami, kaszą pęczak i koprem na musie jabłkowym / karmelizowany mus z gęsiej wątróbki z konfiturą z pomarańczy i cynamonu;
Akademia Kulinarna SPOT. to EAT dołączyła do projektu Less Plastic – na warsztatach nie używamy jednorazowych opakowań plastikowych.
Zabierz ze sobą 1-2 opakowania wielorazowe.
Anna Marciniak
Anna Marciniak
food stylistka, kucharz z dyplomem Codron Bleu; odbyła staże w Geranium (***) i Kadeau w Kopenhadze (**) oraz Atelier Amaro (*); stara się, aby gotowanie było sztuką, która łączy wszystkie zmysły; uwielbia zestawiać ze sobą różne składniki i techniki; ceni prostotę i wydobywa ze składników ich esencję; gotuje zgodnie z filozofią zero waste.
Cena:
zł / os.
Liczba miejsc:
Razem: