KORKI Z POLSKICH WIN VOL. 14: WINNICA JAKUBÓW I SERY Z WAŃCZYKÓWKI

KORKI Z POLSKICH WIN VOL. 14: WINNICA JAKUBÓW I SERY Z WAŃCZYKÓWKI

SPOT., portal Winicjatywa oraz pismo Ferment zapraszają na kolejne spotkanie, którego celem jest poznawanie różnych regionów produkcji wina w Polsce i pochodzących z nich najlepszych producentów. Przewodnikiem w tej podróży są sami winiarze, a moderatorem Maciej Nowicki. Spotkania mają charakter niezobowiązującej rozmowy połączonej z degustacją win oraz serów zagrodowych z danego regionu.

Nowy, już czwarty sezon korków, rozpoczynamy spotkaniem z Michałem Pajdoszem, którego wina prezentowaliśmy już dwa lata temu. Od tego czasu Michał nie tylko odbył wiele winiarskich podróży (Nowa Zelandia, Szampania), był zaangażowany w inne projekty winiarskie (pomagał m.in. w Winnicy Silesian) sam rozbudowując własne portfolio, ale także przeprowadził wiele prób, których efekty wykorzystał w nowym roczniku. W tym roku zabutelkował ponad dwadzieścia etykiet, więc warto się im bliżej przyjrzeć. Jego wina nigdy nie zawodzą. Na konkursie winiarskim „Polskie Korki” Solaris 2016 zdobył „Brązowy Korek”, Yacobus Sekt 2015 – „Brązowy Korek”, Rose 2016 – „Brązowy Korek”, Solaris 2018 – „Brązowy Korek”, Yacobus Orange 2019 – „Srebrny Korek”.

Lista degustowanych win (będzie aktualizowana na bieżąco):
🍷 Sur Lie (sibera)
🍷 Yacobus Albae 1 / 2019 (seyval blanc, pinot blanc, chardonnay oraz bianca.)
🍷 H3 / 2019 (hibernal)
🍷 T9 / 2019 (traminer)
🍷 Yacobus Orange / 2018-2019 (hibernal, riesling, solaris)
🍷 Rose 2019 (zweigelt, regent)
🍷 D8 / 2017-2018 (dornfelder)
🍷 S5 / 2019 (solaris)

Lista degustowanych serów:
🧀 Podchmielony
🧀 Myster Wańczyk
🧀 Kaszmirek
🧀 Lanselot
🧀 Kozi grzebiet
🧀 Old Wańczyk
🧀 Górski Sudecki
🧀 Niebiańsko pyszny

Winnicę Jakubów, położoną w środkowej części Wzgórz Dałkowskich, prowadzi od 2013 roku z pasją Michał Pajdosz, z wykształcenia biotechnolog. Systematycznie powiększa 2,5 ha areał obsadzony przez ojca. Nazwa winnicy pochodzi od miejscowości Jakubów, leżącej na historycznym szlaku św. Jakuba prowadzącym do Santiago de Compostela (Hiszpania). Do dziś zachował się gotycki kościół, a niedaleko, w rezerwacie Buczyna Jakubowska bije „cudowne” źródło, do którego nadal zmierzają pielgrzymki. Być może dzięki tej niezwykłej wodzie w Jakubowie powstają wina wyjątkowe, niepowtarzalne i nagradzane na wszystkich konkursach winiarskich.

Ekologiczne gospodarstwo Lucyny i Sylwestra Wańczyków położone jest u stóp Sudetów w Kotlinie Kamiennogórskiej. 40 hektarowe gospodarstwo prowadzi agroturystykę, hodowlę krów, świń i kur zielononóżek, ale przede wszystkim produkuje ręcznie, nawiązując do tradycji serowarów, wielokrotnie nagradzane sery. Wańczykówka ma w ofercie sery długo dojrzewające (Górski Sudecki, Kozi Grzbiet, Winowajca, Lanselot i Sudetia), sery dojrzewające (Kamyk Sudecki, Talar Sudecki, Kąsek Sudecki, Blu Wańczyk i Niebiańsko Pyszny), sery kwasowo-podpuszczkowe dojrzewające (Kaszmirek Biały i Kaszmirek Czarny), sery kwasowo-podpuszczkowe (Tłuścioch, Luzik, Sonata i Rapsodia), sery twarogowe (Lajcik), jogurty (naturalne, owocowe) oraz masło. Fenomenalny, długo dojrzewający ser Winowajca otrzymał Grand Prix 2017 w konkursie Czas Dobrego Sera w Sandomierzu.

Po degustacji będzie możliwość zakupu wybranych win oraz serów w cenie producenta.

Kolejna edycja festiwalu Polskie wina vol. 8 odbędzie się 12 czerwca 2021 roku 🍷

Partnerem wydarzenia jest M.Ferber Wypożyczalnia Gastronomiczna

Poprzednie edycje:

🍷 Korki z Polskich win vol. 1 ➡ Lech Mill z Dom Bliskowice opowiadał o Małopolskim Przełomie Wisły
🍷 Korki z Polskich win vol. 2 ➡ Łukasz Chrostowski z Winnicy Equus opowiadał winiarzach z Lubuskiego
🍷 Korki z Polskich win vol. 3 ➡ Rafał Wesołowski z Winnic Wzgórz Trzebnickich i sery z Wańczykówki
🍷 Korki z Polskich win vol. 4 ➡ Michał Pajdosz z Winnicy Jakubów oraz sery z Malinowej Zagrody
🍷 Korki z Polskich win vol. 5 ➡ Piotr Stopczyński oraz sery łomnickie z Koziej Łąki
🍷 Korki z Polskich win vol. 6➡ Zbigniew i Jacek Turnau z Winnicy Turnau oraz sery Państwa Szczupaków
🍷 Korki z Polskich win vol. 7➡ Barbara i Marcin Płochoccy z Winnicy Płochockich oraz sery Podłazy
🍷 Korki z Polskich win vol. 8➡ Piotr Jaskuła z Winnicy Wieliczka oraz sery kozie od Maziejuków
🍷 Korki z Polskich win vol. 9➡ Nestor Kościański z Winnicy Moderna oraz Piotr Andruszko z Żar-Win
🍷 Korki z Polskich win vol. 10➡ Sonia Mazurek z Winnicy Silesian oraz sery z Kozłonogiej
🍷Korki z Polskich win vol. 11➡ Sylwia Herbsztajn z Winnicy Skarpa Dobrska i sery od gospodarstwa Żeby kózka
🍷 Korki z polskich win vol. 12➡ Anna i Artur Kojderowie z Winnicy Kojder i sery z Ecokolonii
🍷 Korki z polskich win vol. 13➡ Elżbieta, Dariusz, Karol Nizio z Dworu Sanna (wina i sery)

W czasie pandemii Korki z polskich win zastąpiło siedem transmisji online (e-Korków) dostępnych na FB SPOT.