Pét-night w SPOT.!

Zapraszamy na poznańską edycję święta pét-natów. Filip Ługowski/Wino.Grono, pomysłodawca wydarzenia, w ubiegłym roku zainicjował we Wrocławiu cykliczne imprezy, które mają spopularyzować wina musujące nazywane pét-nat. Zanim odbędzie się kolejna edycja we Wrocławiu – cieszcie się pét-natami w ogrodzie SPOT.

Pét-nat to skrót od pétillant-naturel („naturalne musowanie”), określający wina powstałe tzw. metodą pradawną (méthode ancestrale). Oznacza to, że nie ma tu wtórnej fermentacji – wino jest butelkowane jeszcze przed zakończeniem fermentacji pierwotnej, bez dodawania drożdży czy cukru i bez usuwania osadu drożdżowego. Efektem tych zabiegów (czy raczej ich braku) jest musiak o mętnej barwie, ze sporą ilością osadu na dnie, najczęściej zamykany zwykłym kapslem, o sporej dawce odświeżenia.

Gwarantujemy nie tylko ekscytujące wina z całej Europy, ale także limitowane edycje pet-natów od polskich producentów. Będzie muzyka na żywo oraz przekąski i dania z grilla (także dla wegetarian i wegan).

🍴 Menu:
⚪️ satay gai w curry
⚪️ falafele z kolendrą
⚪️ hummus z granatem
⚪️ marchewka w cynamonie
⚪️ cebula piklowana z anyżem
⚪️ sałatka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
⚪️ sałatka z parowanym bakłażanem w sosie sojowym
⚪️ pieczywo Big Bonjour: chleby, bagietki z ziarnami bio i curry, ciabatty rozmaryn
⚪️ sos jogurtowy z miętą
⚪️ raita

🍾 Lista degustowanych win (uzupełniana na bieżąco):

⏳ Termin degustacji: 30 lipca (czwartek) godz. 18:00-24:00

Liczba miejsc: ograniczona

Koszt: 150 zł (degustacja + jedzenie)

📼 Muzyka na żywo: DJ Lip

Wrocławska edycja imprezy odbędzie się pod koniec sierpnia.

💰 🍾 Uczestnicy wydarzenia będą mogli zakupić pet-naty w cenie producenta/importera.

👉 Wino.grono – projekt Filipa Ługowskiego, który ma na celu import do Polski win, które w jak najmniejszym stopniu poddawane są zabiegom interwencyjnym, czyli naturalnych i autentycznych; obecnie w jego ofercie znajdują się wina producentów z Moraw (Petr Nejedlik, Petra Brédová, Peter Korab i Richard Stávek), a także winiarze z Austrii i Słowacji.

👉 Terroiryści – importerski projekt Piotra Pietrasa, jednego z najlepszych sommelierów na świecie.  Wina prawdziwe, autentyczne, wytwarzane w zgodzie z naturą przez świadomych i szalenie utalentowanych winiarzy.  Bliskie relacje Piotra z winiarzami i niezliczone podróże pozwoliły mu zbudować niezwykle interesującą i zróżnicowaną selekcję win organicznych i biodynamicznych ze Starego i Nowego Świata.

👉 Wolne Wina – projekt importerski Mateusza Gracza, który sprowadza do Polski mało interwencyjne, wina francuskie z Doliny Loary (Zoé i Thierry Puzelat, Sébastien David, Pierre-Olivier Bonhomme), Alzacji (Julien Albertus, Florian i Mathilde Beck Hartweg, Jean Marc Dreyer ) oraz Bergerac (Isabelle Carles et Franck Pascal).

👉 Vini e Affini – projekt importerski Beaty Gawędy oparty na małych europejskich winnicach oraz winach naturalnych, ekologicznych, organicznych i biodynamicznych. Dysponuje najlepszą selekcją jakościowych win włoskich (m.in. Fulvio Bressan, Bruno Giacosa, Josko Gravner, Sandro Fay, Nals Margeid, Eugenio Rosi, Malibran czy COS); importuje także wina portugalskie (Alvaro Castro), francuskie (Yves Cuilleron, Champagne Fleury, Lucien Crochet, Domaine du Salvard i Domaine Ostertag), hiszpańskie (Gonzalo Cosechereos, Zarate) czy węgierskie.

👉 Winnica Dworu Sanna – została założona w 2012 roku przez małżeństwo Elżbietę i Dariusza Nizio. Położona jest w północno-zachodniej części Roztocza pośród wąwozów, łąk i lasów w Wierzchowiskach Drugich. Winnica znajduje się na wysokości 250 metrów n.p.m. na południowo-zachodnim i południowo-wschodnim stoku o nachyleniu około 35%. Dzisiaj obejmuje 3 ha, na których rosną: solaris, regent, seyvalblanc, muscaris i johanniter. Wykorzystywane są one nie tylko tworzenia wyjątkowych win, ale i wielu eksperymentów winiarskich. W winnicy powstają wina musujące, spokojne kupaże, jednoszczepowe edycje, ale także wina pomarańczowe lub takie, które trudno zaklasyfikować – wina białe macerowane na skórkach czerwonych winogron. W ubiegłorocznym konkursie „Polskie Korki” wino musujące Johanniter 2016 zdobyło „Złoty Korek”, a Młody Pomarańcz 2018 „Brązowy Korek” w kategorii win specjalnych.

👉 Winnica Zodiak – założona we wsi Zagozd, niedaleko Drawska Pomorskiego (Pomorze Zachodnie) w 2012 roku na 1 ha. Otoczona łąkami winnica prowadzona jest ekologicznie, z szacunkiem dla całego ekosystemu. Krzewy winorośli nie są nawadniane, dzięki czemu na piaszczystej glebie szybko ukorzeniły się w poszukiwaniu wody na 8-10 metrów. Mirosław Krasnowski, charyzmatyczny winiarz, chemik z wykształcenia, lubi nie tylko eksperymentować ze szczepami (obecnie uprawia osiem: chardonnay, solaris, seyval blanc, hibernal, pinot noir, léon millot, regent, allegro), ale i procesem winifikacji. W 2017 roku na konkursie winiarskim „Polskie Korki” jego czerwone wino musujące zdobyło Srebrny Korek. W 2019 roku winnica zadebiutowała na rynku. Wina oznaczone są znakami zodiaku: lew (wino różowe), bliźnięta (wino pomarańczowe), byk (wino czerwone) i wodnik (wino musujące czerwone). Etykiety ze znakami zodiaku wykorzystują obrazy Władysława Gałki.

👉 Winnica Jadwiga – założona w roku 2015 w okolicach wsi Ozorowice przez Marka Janiaka na powierzchni 1 ha w paśmie grzbietu południowego Wzgórz Trzebnickich w oparciu o rondo, regent, cabernet cortis, johannitera, muscarisa i solaris. Nazwa winnicy nawiązuje do patronki miejscowej ziemi, Św. Jadwigi Śląskiej (pochowanej zresztą w pobliskiej Trzebnicy), a logo winnicy bazuje na kształcie mitry książęcej. Winnica zadebiutowała na rynku w 2017 roku i był to naprawdę udany debiut. Kolejne roczniki przyniosły ciekawe eksperymenty, m.in. Orange Pet Nat 2019. Wino różowe z ronda zdobyło Brązowy Korek w konkursie Polskie Korki 2020. 

👉 Winobramie – winebar oraz sklep z winami na poznańskich Jeżycach prowadzony przez sommeliera Kazimierza Dębickiego. Wyróżnia go starannie dobrana selekcja win z winnic Europy oraz Nowego Świata, wśród których nie brakuje win naturalnych, ekologicznych i biodynamicznych. Za kulinarną stronę projektu odpowiada Dawid Żukowski.

Patronat: Winicjatywa, Ferment. Pismo o winie.