POTRAWY OTTOLENGHI

Uwielbiasz sałatki, ale w ich przygotowaniu wpadłeś w rutynę i monotonię? Zapraszamy na warsztat z przepisami Yotama Ottolenghi, w czasie warsztatów stworzymy wspólnie sześć dań składających się z zaskakujących warstw smaku. Znajomość elementów tych potraw umożliwi Wam przygotowywanie w domu niekończących się wariacji i dobrą zabawę w kuchni.
Nauczysz się, jak:
– zrobić cztery zaskakujące smakiem dressingi na bazie m.in. tofu, migdałów, harrisy i żurawiny,
– przygotować trzy marynaty i w jaki sposób obchodzić się z warzywami z poszanowaniem ich struktury i smaku,
– uszykować cztery chrupiące dodatki, w tym m.in. słodko-słone orzechy za’atr, domową szalotkę i dukkah,
– wędzić sery i piklować warzywa.

Menu:
Pieczona marchewka z fenkułem, harrisą, domową prażoną szalotką i migdałowym tofu,
Pieczony bakłażan z płynnym humusem, sosem kawowym i tajską bazylią,
Sałatka z pieczonej dyni z piklami, sosem z czarnego sezamu i wytrawną granolą,
Sałatka z buraka z sosem żurawinowym z chilli i limonką,
Pieczona papryka z wędzonym labneh i migdałami w palonym maśle,
Różową kaszę pęczak z grillowaną gruszką z salsą z botwinki, prażonym słonecznikiem i serem feta,
Przygotowana od podstaw, oryginalna mieszanka przypraw dukkah (którą każdy zabierze ze sobą do domu).

Akademia Kulinarna SPOT. to EAT dołączyła do projektu Less Plastic – na warsztatach nie używamy jednorazowych opakowań plastikowych. Zabierz ze sobą 1-2 opakowania wielorazowe.