ROŚLINNA WIOSNA

Nareszcie przyszła wiosna! To nie tylko cudowny czas dla przyrody, która budzi się do życia i hipnotyzuje kolorami. To także cudowny czas w kuchni roślinnej. Szparagi, botwinka, pikantne rzodkiewki, chrupiące kalarepy, świeży szpinak, młode ziemniaki i marchewki. Do tego rabarbar i powoli pokazujące się wczesne truskawki. Choć nazwy dań brzmią znajomo, dzięki oryginalnym połączeniom będziemy odrywać je na nowo i po raz kolejny przekonamy się, że kuchnia wegańska jest pełna niecodziennych rozwiązań i wyciąga w warzyw to co najlepsze.

Menu:
curry z botwinką i rabarbarem,
cytrynowe risotto z zielonym groszkiem i szparagami, z wegańskim “bekonem” z grzybów shitake,
czosnkowa zupa szparagowa,
farinata z młodą marchewką,
bezbłędny pieczony kalafior z pietruszkowym chimichurri,
pietruszkowe pętelki drożdżowe,
grzanki z pastą bezrybną,
ciasto marchewkowe z młodej marchewki z kremem w tofu,
drożdżówki z budyniem jaglanym i rabarbarem.

Akademia Kulinarna SPOT. to EAT dołączyła do projektu Less Plastic – na warsztatach nie używamy jednorazowych opakowań plastikowych. Zabierz ze sobą 1-2 opakowania wielorazowe.