WOŁOWINA, STEKI, TATARY

Uczestnicy zobaczą jak prawidłowo oczyścić polędwicę, poznają podstawowe stopnie wysmażenia (rare, medium, well done), proces karmelizacji mięsa, różnice między mieleniem a siekaniem tatara oraz zdobędą wiedzę o poszczególnych elementach wołowych (polędwica, rostbef, antrykot). Dania będą uzupełnione ciekawymi, samodzielnie przygotowanymi dodatkami.

Menu:
Tatar siekany z polędwicy wołowej z konfitowanym żółtkiem i oliwą szczypiorkową.
Tatar mielony z rostbefu z ogórkiem i szalotką.
Smażona polędwica wołowa z solą Maldon, oliwą truflową oraz chipsami z jarmużu i pieczarek.
Stek z antrykotu z pieczonymi batatami, majonezem, aksamitnym kremem selerowym i boczniakiem mikołajkowym.
Aromatyzowany szpik wołowy.
Perfekcyjne puree ziemniaczane.

Akademia Kulinarna SPOT. to EAT dołączyła do projektu Less Plastic – na warsztatach nie używamy jednorazowych opakowań plastikowych. Zabierz ze sobą 1-2 opakowania wielorazowe.

Paweł Zasławski

Paweł Zasławski w SPOT.

Paweł Zasławski

Pracował w najlepszych poznańskich restauracjach. Przez dwa lata był zastępcą w restauracji Muga. Przez ponad pięć lat tworzył autorskie menu w restauracji Monka w Toruniu i w pełni realizuje swoją pasję do gotowania. W międzyczasie zdobył tytuł Kucharz Odkrycie Roku w plebiscycie magazynu Kuchnia. Od kilku lat prowadzi liczne warsztaty, które cieszą się dużą popularnością i spełniają oczekiwania nawet najbardziej wymagających uczestników.

termin:
12 października
godzina:
10:00 / 3h
liczba miejsc:
brak miejsc
330 zł / os.

Zamknij formularz

Cena:

zł / os.

Liczba miejsc:

Razem:

380

999

Posiadasz zaproszenie?

kliknij POTWIERDŹ następnie KUPUJĘ

Dane osoby zapraszanej

Dane zamawiającego

Adres dostawy

Odbiór zaproszenia

płatność PayU

 

Dokonując zakupu potwierdzam, że zapoznałem się z regulaminem