DEGUSTACJA: GÓRNA ADYGA, HARTMANN DONÁ I NOWA FALA

WINO. i Akademia Kulinarna SPOT. to EAT zaprasza na degustację niepowtarzalnych win jednego z najbardziej charyzmatycznych tyrolskich producentów – Hartmanna Donà oraz innych, obiecujących winiarzy z Górnej Adygi. Wszystkich ich łączy fascynacja lokalnym terroir, endemicznymi szczepami i niskointerwencyjne podejście do wytwarzania wina. Zakochani w blatterle, incrocio manzoni, schiavie (vernatsch) czy teroldego, pielęgnują wyjątkowe parcele ze starymi krzewami winogron, często położone bardzo wysoko na stromych górskich stokach. Ich wina mają niepowtarzalny charakter, cechując się elegancją, harmonią, świeżością i alpejską mineralnością.

Lista degustowanych win:
Hartmann Donà Blanc de Rouge NV / schiava
Weingut Leya Terlaner Classico 2023 / chardonnay, pinot bianco, sauvignon Blanc
Hartmann Donà Pinot Bianco 2022 / pinot Blanc
Dornach Patrick Uccelli Aurélie Macerato 2022 / gewürztraminer
Nusserhof Heinrich Mayr Bl.te.le 2022 / blatterle
Pranzegg Caroline 2021 / chardonnay, incrocio manzoni, sauvignon blanc, viognier
Cantina Toblino Nosiola 2016 / nosiola
Nusserhof Heinrich Mayr Elda 2019 / 85% schiava i inne
Azienda Agricola Redondèl Teroldego Beato Me 2011 / teroldego

Hartmanna Donà – absolwent Uniwersytetu w Geisenheim, w latach 1994-2002 pracował jako enolog w Kellerei Terlan (Cantina di Terlano). Od 2000 roku, po przejęciu rodzinnej winnicy pinot noir w Girlan (0,65 ha), rozwija własny projekt winiarski, będąc jednocześnie konsultantem wielu innych winiarni we Włoszech i za granicą. Obecnie dzierżawi kilka unikalnych parcel w Merano z ok. 40-50-letnimi krzewami schiavy, pinot noir, lagrein, pinot blanc, chardonnay, sauvignon blanc i gewürztraminera, uprawiając je z szacunkiem dla przyrody, środowiska, ekosystemu i bioróżnorodności. Nie działa według utartych schematów, ciągle eksperymentuje i wypracowuje najlepsze rozwiązania biorące pod uwagę glebę, winorośle i pogodę. Jego wina różnią się od konwencjonalnej produkcji nie tylko unikalnym stylem, ale także nieinterwencyjnym podejściem do procesu winifikacji, w której – jego zdaniem – najważniejszy jest czas. Wina Hartmanna mają duży potencjał dojrzewania, mimo że w sprzedaży nie pojawiają się szybko (Donà Noir, Rouge i Blanc zwykle po przynajmniej 4 latach). Od dwóch lat w linii Liquid Stone butelkuje schiavę winifikowaną w ten sam sposób z różnych gleb: łupkowych (Phyllit), granitowych (Granit), wapiennych (Dolomit) i wulkanicznych (Vulkanit). Produkuje ok. 35 tysięcy butelek wina rocznie.

Po degustacji będzie można zakupić wina Hartmann Donà w promocyjnej cenie.
Członkom WINO. Klub przysługuje 10% rabatu
SKLEP Z WINAMI
Kolejna edycja festiwalu Polskie Korki vol. 12 odbędzie się 7 czerwca 2025 roku