DEGUSTACJA WOJCIECH BOŃKOWSKI O TOKAJU
WINO. i Akademia Kulinarna SPOT. to EAT zaprasza na degustację wyjątkowych win z węgierskiej części Tokaju. Bez wątpienia „tokaje” to najbardziej znane w Polsce – już od XVI wieku – wina z Węgier. Ich podstawą jest furmint, późnodojrzewający szczep, podatny na szlachetną pleśń, dzięki czemu powstają z niego nie tylko wina wytrawne, ale również wybitne wina słodkie (Tokaj Aszú). Już w XVIII wieku, stworzono klasyfikację winnic regionu, sporządzoną przez Mátyása Béla. Dekret monarchy z 1737 roku określił granice regionu oraz ustanawiał przepisy apelacyjne, dzięki czemu Tokaj stał się pierwszym zamkniętym regionem winiarskim na świecie. Nową propozycję klasyfikacji dzięki zastosowaniu austriackiego modelu klasyfikacji winnic Erste Lagen zaproponował w ramach pracy dyplomowej Master of Wine – Wojciech Bońkowski. O meandrach terroir, roczników i producentach tokajów opowie na podstawie win pochodzących z jego prywatnej kolekcji.
Lista degustowanych win:
Zoltán Demeter Tokaji Furmint 2018
Château Máté #1 Beyond the Water Furmint–Hárslevelű
Espák Tokaji Furmint Supreme 2019
Jakab Tokaji Furmint Padi-Hegy 2019
Préselő Tokaji Furmint Rány 2017
Juliet Victor Tokaji Furmint Úrágya 2019
Balassa Tokaji Furmint Szent Tamás 2022
Füleky Tokaji Kabar Vinnai 2021
Lenkey Tokaji Szamorodni Sweet 2017
Sauska Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2019
Béres Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2018
Vayi Tokaji Essencia 2001
Członkom WINO. Klubu przysługuje 10% rabatu
Wojciech Bońkowski
Wojciech Bońkowski
pierwszy Polak z prestiżowym tytułem Master of Wine; skończył italianistykę i muzykologię, doktor nauk humanistycznych; tłumacz i autor książki „Chopin gourmet” (2015); pisze o winie po polsku i angielsku od 1999 roku; współtwórca przewodnika „Wina Europy” (2003, 2005, 2009), Magazynu Wino (2002-2010), Winicjatywy oraz Fermentu; juror m.in. Decanter World Wine Awards oraz Polskie Korki, stały współpracownik „Meininger’s Wine Business International” i timatkin.com; współautor przewodnika „Polskie Wina” (2021, 2024).
Cena:
zł / os.
Liczba miejsc:
Razem: