KOLACJA DEGUSTACYJNA: MUSY Z ZIMNEGO KLIMATU. VOL. I: EUROPA PÓŁNOCNA

Przez dziesięciolecia Szampanię wskazywano jako jeden z najzimniejszych miejsc, w których uprawia się winogrona, idealne dla wytwarzania jakościowych win musujących metodą klasyczną. Obecnie jednak w obliczu zmian klimatycznych i przesuwania się na półkuli północnej upraw poza równoleżnik 50° N, nie brakuje śmiałków, którzy sięgają po wtórną fermentację w butelce w miejscach klimatycznie znacznie bardziej wymagających. O wysokiej jakości brytyjskich win musujących nie trzeba już dziś nikogo przekonywać, ale na scenie winiarskiej nie brakuje win z innych, mniej znanych miejsc jak Dania, Holandia czy Belgia. Warto przekonać się co je łączy, a co je różni, aby móc chociażby obiektywnie ocenić polskie musy.

Menu degustacyjne z wyborem win
Domowe „frytki” / czarny czosnek / Emilgrana
Skærsøgaard DONS Cuvée Brut 2019 / Dania, Dons / solaris, zalas perle, cabernet cortis, madelaine angevine
Skærsøgaard DONS Cuvée Barrique Brut 2020 / Dania, Dons / solaris, orion, zalas perle, madelaine angevine

Por z hibachi / Romesco / ricotta
Domein Holset Classic 2022 / Holandia, Mergelland, Limburgia / chardonnay, pinot noir
De Boe Tuin van Zeeland Brut 2024 / Holandia, Zelandia / muscaris, souvignier gris

Agnolotti / podgrzybki / trufla zimowa
Cruysem Cuvée NV / Belgia, Ardeny Flamandzkie, Flandria Wschodnia / chardonnay, pinot noir, meunier
Domaine Du Chenoy Perle de Wallonie NV / Belgia, Namur, Walonia / johanniter, bronner, souvignier gris, régent

Mandarynki / pistacje / shiso
Wiston Brut NV / Wielka Brytania, Sussex / pinot noir, chardonnay, meunier
Gusbourne Blanc de Blancs 2019 / Wielka Brytania, Sussex / chardonnay

Mateusz Papiernik – autor działającego od 2010 roku blogu winiarskiego „Winne Przygody”, którego artykuły pojawiały się na stronie „Winicjatywa” oraz w magazynach „Wino” i „Ferment”; interesuje się winami z chłodnego klimatu i winami wzmacnianymi; jest Certified Sherry Wine Specialist (Wine Scholar Guild), ukończył Weinakademie Österreich z tytułem Weinakademiker i dyplomem WSET 4 (Diploma in Wines); w swojej pracy dyplomowej analizował różnorodność stylistyczną polskich win musujących; na co dzień współwłaściciel programistycznej firmy konsultingowej, w czasie wolnym – pianista.

Kolejna edycja festiwalu Polskie Korki vol. 13 odbędzie się 13 czerwca 2026 roku.
Członkom WINO. Klub przysługuje 10% rabatu.
SKLEP Z WINAMI

Ceny:
Cena vol. I: 600 zł
Cena za pakiet vol. I i II: 1050 zł