PÉT-NIGHT VOL. 3

Pét-nat to skrót od pétillant-naturel („naturalne musowanie”), określający wina powstałe tzw. metodą pradawną (méthode ancestrale). Oznacza to, że w ich przypadku nie zachodzi wtórna fermentacja – wino jest butelkowane jeszcze przed zakończeniem fermentacji pierwotnej, bez dodawania drożdży czy cukru i bez usuwania osadu drożdżowego. Efektem tych zabiegów (czy raczej ich braku) jest musiak o mętnej barwie, ze sporą ilością osadu na dnie, najczęściej zamykany zwykłym kapslem, o sporej dawce odświeżenia.

Gwarantujemy nie tylko ekscytujące wina z całego świata (m.in. z Australii i Japonii!), ale także limitowane edycje pét-natów od polskich producentów. Będzie muzyka na żywo oraz przekąski i dania z grilla (także dla wegetarian i wegan) od OBOK.

Termin degustacji: 28 lipca (czwartek) godz. 18:00-24:00
📼 Muzyka na żywo: DJ Lip

Patronem wydarzenia jest portal Winicjatywa i pismo o winie Ferment.

Wina zaprezentują m.in.:
👉 Wolne Wina – projekt importerski Mateusza Gracza, który sprowadza do Polski mało interwencyjne, wina z Doliny Loary (Zoé i Thierry Puzelat, Sébastien David, Pierre-Olivier Bonhomme), Alzacji (Julien Albertus, Florian i Mathilde Beck Hartweg, Jean Marc Dreyer ), Bergerac (Isabelle Carles et Franck Pascal) oraz innych, często mało znanych regionów Francji.
👉 Sundance Wines – projekt importerski, rozwijający nieszablonowe podejście do win, które znamy dzięki Tłustym Winom; Marcin Jasiński i Grzegorz Karbowiak tym razem zaskakują selekcją najbardziej zwariowanych, prawdziwych i bezkompromisowych win z Katalonii, Argentyny, Australii i… Japonii.
👉 Wino.Grono – projekt importerski Filipa Ługowskiego, który ma na celu import do Polski win, które w jak najmniejszym stopniu poddawane są zabiegom interwencyjnym, czyli naturalnych i autentycznych; obecnie w jego ofercie znajdują się wina producentów z Moraw (m.in. Petr Nejedlik, Petra Brédová i Richard Stávek), a także winiarze z Austrii i Słowacji.
👉 Terroiryści – projekt importerski Piotra Pietrasa, jednego z najlepszych sommelierów na świecie; wina prawdziwe, autentyczne, wytwarzane w zgodzie z naturą przez świadomych i szalenie utalentowanych winiarzy; bliskie relacje Piotra z winiarzami i niezliczone podróże pozwoliły mu zbudować niezwykle interesującą i zróżnicowaną selekcję win organicznych i biodynamicznych ze Starego i Nowego Świata.
👉 El Catador – projekt importerski Łukasza Staniewskiego i Karola Kucha, którzy konsekwentnie budują swoje portfolio, tworząc autorską selekcję win. Mają prawdziwy „nos” do wyszukiwania nowości, ciekawostek i win niebanalnych. Ich selekcja jest przekrojowa i intrygująca: mniej znane apelacje, odmiany winorośli, wina organiczne, wina naturalne.
👉 Winnica Tecławska Góra – rzemieślnicza rodzinna winnica założona w 2012 roku, położona w północnej Wielkopolsce u stóp Góry Tecława na Pojezierzu Szczecineckim w miejscowości Okonek. Nazwa winnicy oraz logo (miecz) nawiązuje do XVI-wiecznej legendy o rycerzu-rozbójniku Tecławie. Optymalne warunki do uprawy winorośli zapewnia południowe zbocze, unikalny klimat i gliniasto-piaszczysta gleba.
👉  Vininova Naturalnie to specjalna selekcja win naturalnych stworzona przez dobrze znanego importera win, który posiada także własną sieć salonów. W autorskim wyborze oprócz ikon nurtu naturalistycznego, jak Radikon czy Princic, znalazło się ponad 150 etykiet z Włoch, Francji, Hiszpanii, Portugalii, Grecji, Niemiec, Polski, Słowenii oraz RPA (m.in. Bressan, Massa Vecchia, Château de Roquefort czy Alheit).

Sundance Wines
Kung Fu Pet Nat 2021 / Mendoza / Agrentyna
Konpira Maru Mt Midoriyama Chevaucher l’éclair Pet Nat 2020 / Victoria / Australia
Clos Lentiscus Núria Muscat d’Alexandria Pet Nat 2018 / Katalonia / Hiszpania
Grape Republic Ambra Frizzante 2019 / Yamagata / Japonia

Wolne Wina
Patrice Colin Perles Rouges 2021 / Dolina Loary / Francja
Kumpf Meyer Restons Dark 2021 / Alzacja / Francja
Beck Hartweg Tout Naturellement Pétillant 2021 / Alzacja / Francja

Terroiryści
Marto Wines Crazy Crazy 2021 / Hesja Nadreńska / Niemcy
Fuchs und Hase Pet Nat Vol. 2 2021 / Kamptal / Austria
Fabien Jouves Capsule 2020 / Cahors / Francja
Les Vins Pirouettes Pet Nat de David 2021 / Alzacja / Francja
Milan Nestarec Danger 380 Volts 2021 / Morawy / Czechy

Wino.Grono
Michal Kacetl Rysak 2021 / Morawy / Czechy
Ivan Kleiberg Czeski Film Vol. II 2021 / Czechy
Heaps Good Wine Chardonnay 2020 / Dolna Styria / Słowenia
Nibiru Gelber Muskateller 2021 / Kamptal / Austria
Rudolf Fidesser Rose 2020 / Weinviertel / Austria
Vino Hubinsky Rizling Rynsky 2020 / Kraj Trenczyński / Słowacja

El Catador
Soto Manrique iNat 2019 / Sierra de Gredos / Hiszpania
Celler del Roure Les Danses 2018 / Walencja / Hiszpania
La Salada Roig Boig Ancestral 2021 / Katalonia / Hiszpania
Pepe Raventos Vinya Del Mas Ancestral 2017 / Katalonia / Hiszpania
Anna Serra Antoni Carbo Euga 2021 / Katalonia / Hiszpania
Frontonio Luzbel 2021 / Aragonia / Hiszpania

Vininova Naturalnie
Achillée Petillant Naturel 2018 / Alzacja / Francja
Francois de Nicolay Pétillant Naturel Bulles Lens / Burgundia / Francja
Casa Coste Piane Prosecco Conegliano Valdobbiadene Bio 2021 / Wenecja Euganejska / Włochy
Casa Coste Piane Brichet Glera 2021 / Wenecja Euganejska / Włochy
Microbiowines Nieva York Verdejo Pet Nat 2021 / Castilla y Leon / Hiszpania
Els Vinyerons Pregadeu Ancestral Penedes 2020 / Katalonia / Hiszpania
Nieeport Nat Cool Branco Vinho Verde 2020 / Verdes / Portugalia
Fio Wines Pet Nat Piu Piu NV / Mozela / Niemcy
Fio Wines Piu Piu Pinot Noir Rosé NV / Mozela / Niemcy

Winnica Tecławska Góra
Winnica Tecławska Góra Pet Nat Blanc 2021 / Wielkopolska / Polska
Winnica Tecławska Góra Pet Nat Rose 2021 / Wielkopolska / Polska

💰 🍾 Uczestnicy wydarzenia będą mogli zakupić pét-naty w cenie producenta/importera.

🍴 Za menu będzie odpowiadać OBOK., a więc koncept azjatyckich burgerów przygotowywanych w kuchni SPOT. ze składników od najlepszych dostawców, które na co dzień są wykorzystywane w restauracji. Więcej: www.obok.poznan.pl

🍾 Winiarski klub wysyłkowy WINO.Klub powstał z inicjatywy SPOT. oraz Adam Pawłowski MS Wine Academy i ma łączyć edukację winiarską z prezentacją ciekawych i wartościowych win. Członkowie klubu otrzymują co miesiąc zestaw win, w którym wybierający Adam Pawłowski (zwolennik światowej klasyki) i Lechosław Olszewski (miłośnik lokalności i winiarskich antypodów) konfrontują klasykę z nową falą. Wszyscy klubowicze oprócz newslettera z informacjami o winiarzach i winach, mają dostęp do degustacji online, mogą uczestniczyć w konkursach (w których wygrać można elitarne wizyty studyjne u winiarzy) oraz w wydarzeniach winiarskich.

Więcej: www.wino-online.pl