WALENTYNKI W SPOT.

Restauracja SPOT. (Michelin Bib Gourmand) zaprasza w Dzień Świętego Walentego na wyjątkowe menu degustacyjne. Szef kuchni, Jakub Hamankiewicz, przygotował zestaw potraw (również w wersji wegetariańskiej), starając się wpisać tradycje kuchni polskiej we francuską Nouvelle cuisine. Do menu będziemy polecać napoje bezalkoholowe, alkohole i wina, których selekcję przewodnik Wine Star List wyróżnił Red Star oraz California 2-stars.

Menu
Snack
Szafranowe arancini z cytrynowym majonezem
Przystawka
Crudo z okonia morskiego z chilli, kalarepą i ekologicznymi cytrusami z Sycylii
Danie główne
Pierś z perliczki faszerowana grzybami, z kremowym topinamburem i chutney z jabłka i czarnego czosnku
Deser
Ptyś z kremem Chantilly, karmelizowanym bananem i słonym karmelem z miso

Menu wegetariańskie
Snack
Szafranowe arancini z cytrynowym majonezem
Przystawka
Ravioli z duszonym porem i ricottą, serem Emilgrana i prażonymi pistacjami
Danie główne
„Stek” z selera z wegetariańskim sosem demi-glace, grzybami i truflą zimową
Deser
Ptyś z lemon curd, imbirowym kremem Chantilly i tajską bazylią

Po złożeniu zamówienia prosimy o wysłanie maila na adres akademia@spot.poznan.pl z informacją, którą wersję menu dla Państwa przygotować.

Proszę wybrać godzinę rezerwacji stolika w dniu 14.02 (czas trwania rezerwacji 2 h):
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
15:15
15:30
15:45
19:45
20:15
20:45
21:00
21:15
21:30

Cena 220 zł od osoby.
Uwaga: 14.02 nie będzie menu à la carte.

Menu / Jakub Hamankiewicz
ambitny szef kuchni (absolwent CFA Européen Louis Prioux Bar-le-Duc), który doświadczenie zdobywał we Francji, m.in. w Brasserie Excelsior i Le 27 Gambetta w Nancy (rekomendacje Michelin), Les Ducs de Lorraine w Epinal (1* Michelin) oraz Á la 12 w Delme (1* Michelin). Jako szef kuchni tworzy autorskie odsłony dań bazujące na lokalnych produktach, inspirując się zarówno kuchnią polską, jak i francuską oraz podążając za sezonowymi zmianami. W swojej kuchni wytwarza wędliny, piecze chleby, fermentuje i przygotowuje oryginalne przetwory.

Restauracja SPOT., od trzech lat jest rekomendowana przez prestiżowy przewodnik Michelin i wyróżniona oznaczeniem jakości Bib Gourmand.